【新北樹報】總編謝啓楊/新北
以手作甜點受到年輕族群喜愛的「Sylvie 森林甜點」，正式進駐 Good Day Tony 永和頂溪店，採取創新的「店中店」合作模式，將早午餐與甜點結合在同一空間，提供消費者更多元的用餐選擇。新店距離捷運頂溪站僅需步行五分鐘，交通便利，預計將成為永和地區新的聚會據點。
為慶祝開幕，業者自 8 月 21 日起推出兩項限定活動。來店消費即可獲得海鹽可可餅乾乙包，數量有限，送完為止；另外，凡購買六個塔即可參加「買塔抽蛋」活動，獎項包含三吋塔與甜點小物，活動持續至 9 月 30 日，獎品可兌換至 10 月 31 日。
根據 IMARC 統計，2024 年台灣甜點（Confectionery）市場規模約 7.93 億美元，預計到 2033 年將成長至 10.84 億美元，年複合成長率達 3.18%。在甜點逐漸日常化的趨勢下，市場需求穩健成長，也讓業者看好跨界合作與複合式經營的潛力。
業者表示，「店中店」模式能有效降低創業成本，透過共享空間與客群，提升坪效並帶來雙方品牌的導流效益。隨著消費型態趨向多樣化，從早午餐到甜點一次滿足，已逐漸成為都市餐飲的新趨勢。
森林甜點後續也計畫持續推動「店中店」策略，拓展更多合作據點。此模式除了適合已有店面、希望多角化經營的業者，也提供新手創業者較低門檻的選擇。業者強調，希望透過此合作模式，讓甜點品牌能夠走進更多城市角落，同時為地方商圈注入活力。
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